Biochemie Der Ern Hrung Gertrud Rehner

ISBN: 9783860253885

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Hardcover

579 pages


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Biochemie Der Ern Hrung  by  Gertrud Rehner

Biochemie Der Ern Hrung by Gertrud Rehner
| Hardcover | PDF, EPUB, FB2, DjVu, audiobook, mp3, RTF | 579 pages | ISBN: 9783860253885 | 8.61 Mb

Biochemie der Ern hrung ist ein Lehrbuch f r Studenten der Ern hrungswissenschaft und ein Nachschlagewerk f r Ern hrungswissenschaftler, Mediziner, Biologen und Chemiker. Da sich die Aufnahme und Metabolisierung der N hrstoffe sowie dieMoreBiochemie der Ern hrung ist ein Lehrbuch f r Studenten der Ern hrungswissenschaft und ein Nachschlagewerk f r Ern hrungswissenschaftler, Mediziner, Biologen und Chemiker. Da sich die Aufnahme und Metabolisierung der N hrstoffe sowie die Eliminierung der unverwertbaren Endprodukte prim r auf der Ebene von Zellen abspielen, bildet die Zellbiologie einen ausf hrlichen einf hrenden Teil.

Hier erl utern die Autorinnen unter anderem den Substanzdurchtritt durch die biologische Membran sowie die Steuerung des Stoffwechsels auf der Ebene der enzymatischen Katalyse und der Hormone.Der zweite Teil des Buches ist der Organspezifit t der biochemischen Prozesse gewidmet. Es wird der Weg der N hrstoffe durch den menschlichen K rper beschrieben: von der Nahrungs- und Trinkwasseraufnahme ber die Verdauung und Resorption im Magendarmtrakt bis hin zur Verteilung der N hrstoffe und der Aufrechterhaltung der Hom ostase durch das Blut.

Der Stoffwechsel der N hrstoffe in Leber, Fett- und Muskelgewebe sowie in der Niere bilden den Abschlu . Statt einer Gliederung nach chemisch-deskriptiven Gesichtspunkten und damit auch der Substanzklassen steht bei diesem didaktisch herausragenden Lehrbuch die Funktion auf der Ebene der Zelle und des Organismus im Mittelpunkt.



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